油炸土豆片@湖北风味小吃

油炸土豆片@湖北风味小吃的做法说明

湖北大街小巷都有这炸土豆片的摊位,虽是摊位上的吃，人人都爱，出湖北就没看见其它地有着玩意了，馋得我哟～～～自己动手做吧！也许味道比有些太好吃的地，比不了！但是还是算很解馋的啊！！！！呵呵呵

第1步.
洗干净去皮！放水泡着
第2步.
我切片器，快又均匀！没有的只能用刀切了！加油吧！薄点最好咯
第3步.
切片后放水泡着，去掉土豆片上的淀粉，用手把土豆片散开，让每片都见到水，然后要溧干水分就可以，不用太干，油炸的，见水容易溅到身上，可要注意，别烫着了！
第4步.
这时烧锅油
第5步.
把调料准备好
第6步.
淀粉用自来水调开，成淀粉水
第7步.
油热了，把土豆溧干水，放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片，免沾着一起了，然后就两分钟算熟了，我炸了四分钟，喜欢吃脆些的可多炸会，可别炸胡了
第8步.
炸好了溧油
第9步.
乘盘！把锅里的油到出来，留一大勺油，烧热，做土豆片的粘料
第10步.
花椒蒜辣椒爆香，加水
第11步.
我用的辣椒粉，不能和蒜一起爆，容易胡了，我把蒜花椒爆香了，把火关小了，到入辣椒粉和烧烤料，辣椒粉我到了很多，应该那个粉不是很辣，烧烤料就是有点毅然味道，放点就可以，行为还烧烤料还挺咸的
第12步.
炒的辣香快加水，
第13步.
我加的开水，一下子开锅
第14步.
加点酱油和盐调味！
第15步.
等烧开了，把火关小，慢慢到入淀粉水，边倒边有铲子转动！均匀的融入汤中，开大火烧开变色起泡了，加点鸡精，可以了！
第16步.
粘料，浇在土豆片上，我喜欢香菜，散了香菜，完成了