轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）
轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）的做法说明
作为抹茶红豆控+芝士控怎能错过！方子不算完全原创，但也是反复试验了好几个芝士/抹茶芝士的方子之后，才定下了这个方子～抹茶味重又不腻～～^_^
轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）的食材和调料
| #饼干底# | |
| 奥利奥饼干 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| #芝士蛋糕# | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 细砂糖 | 70g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 黄油 | 25g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 牛奶 | 10ml |
| 抹茶粉 | 23g |
| 低筋面粉 | 27g |
| 蜜豆 | 若干 |
轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥去夹心把饼干掰碎，然后用擀面杖压成粉末
- 第2步.
黄油进微波炉叮到融化，把奥利奥饼干粉倒进去拌匀
- 第3步.
把拌好黄油的饼干末倒入蛋糕模具里，压实压平，然后放进冰箱冷藏待用
- 第4步.
奶油奶酪微波炉稍微软化，倒入细砂糖搅拌均匀
- 第5步.
蛋白蛋黄分开，蛋黄一个一个加入刚才搅拌均匀的奶油奶酪中，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加另一个
- 第6步.
黄油融化后倒入蛋黄和奶油奶酪的混合物中，再倒入牛奶和淡奶油，手动搅拌均匀
- 第7步.
蛋白打发至白色倒入刚才的混合物中继续手动搅拌均匀
- 第8步.
在混合物中筛入面粉和抹茶粉，搅拌至顺滑无结块
- 第9步.
在蛋糕糊中拌入蜜豆（视个人口味），之后倒入盛有饼干底的蛋糕模具中，振出气泡
- 第10步.
水浴法进烤箱，180度烤40分钟左右，之后自然冷却后放入冰箱冷藏4-5小时。如果怕表面过度上色，则基本上色后在表面覆上一次锡纸
小贴士
1.如果喜欢芝士味重一点可以把奶油奶酪的量加到200g
2.如果不喜太苦，可以适当把抹茶粉减到20g
喜欢抹茶重的小伙伴可以在食用前在上面再撒上一层抹茶粉
