恩施风味花卷

恩施风味花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   （揉面发酵的程序省略了，都是爱烘焙的人，这个应该很简单吧）面团发酵好以后，重新揉好了醒20分钟，把面团擀成薄薄一张面皮。

   
2. 第2步.

   肉沫里放花椒粉，盐，生抽，料酒。口味随自己，我们家都喜欢麻麻的口感，所以花椒放了15克。（要放辣椒酱的现在可以放了，喜欢吃辣的可以撒点干辣椒碎，蒸出来味道相当火爆哦）

   
3. 第3步.

   撒葱，辣椒也可以这个时候放。喜欢辣的可以直接撒辣椒碎，或抹辣椒酱。不推荐像老干妈之类的拌酱，会怪怪的，也不是恩施口味了

   
4. 第4步.

   卷起来

   
5. 第5步.

   切成二指宽

   
6. 第6步.

   朝两端拉扯，要小心力道，别扯过头了

   
7. 第7步.

   两块面团重叠起来准备拧麻花

   
8. 第8步.

   拧成均匀的麻花形状就行了

   
9. 第9步.

   把两端合紧捏拢，自己根据面团定好型（ps:两端一定要捏紧，不然会蒸散的）

   
10. 第10步.

    大火，水开了以后10到12分钟

    
11. 第11步.

    开动