奶油卷食譜

奶油卷食譜的做法与步骤

1. 1.

   將5g酵母和10g糖放在一個碗裡，放少許溫水攪拌均勻。待酵母漂浮到水面就可以用了。

2. 2.

   將黃油軟化好。

3. 3.

   把250g麵粉倒入一個大碗中，倒入100毫升牛奶，40毫升淡奶油，步驟一中的酵母水，40g糖，步驟二中軟化好的黃油，一個雞蛋液體。用刮刀攪拌至差不多順滑，然後用手揉至表面順滑。

4. 4.

   將順滑的麵糰分成十個左右小面團。用擀麵杖幹成圓餅，然後將圓餅卷成圓錐形，類似好脆角的形狀。

5. 5.

   用擀麵杖將圓錐形面團擀成平面三角餅，最好可以繞四五圈的樣子。然後從寬的一側開始卷成面包卷。

6. 6.

   烤箱200度預熱10分鐘左右，然後將卷好的麵包放入烤箱，利用烤箱余熱進行發酵。

7. 7.

   發酵好之後，在面包卷表面塗上攪拌均勻的蛋液，撒上黑芝麻。烤箱180度，上下火，10分鐘左右就好了。

8. 第8步.

   考完後細節圖