橙皮果肉蛋糕卷
橙皮果肉蛋糕卷的做法说明
有橙皮，还添加了果肉，即美味又营养，大人小孩都很爱吃的一款蛋糕卷，香香甜甜的香橙味让你欲罢不能！
反正我是大爱香橙味啊！
橙皮果肉蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
橙子洗净削皮（只要表面的橙皮，不能要白色部分，是苦的），尽量削小一些，橙子切小块，加水没过，加45克白糖煮十分钟左右
- 第3步.
蛋黄，玉米油，橙甜水75克拌匀，筛入低粉和玉米面的混合粉，加入2克盐拌匀，加入小块橙子果肉拌匀。
- 第4步.
蛋白加入几滴（3—4滴）柠檬汁，没有也可以用白醋代替，都没有也可以不用加，电动打蛋器分三次加入剩下的40克白糖（蛋白打至大鱼眼泡时第一次加白糖，打至很细腻时第二次加入白糖，打至初有纹路时第三次加入白糖），打成硬性偏湿。
- 第5步.
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每次都要切拌均匀。
- 第6步.
橙皮均匀铺在油纸上。橙皮表皮层朝下，烤出来美观
- 第7步.
蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻振几下，振出大气泡。
- 第8步.
烤箱提前预热165度，入烤箱中层，烤14分钟左右
- 第9步.
倒扣在烤网上，稍凉后翻转过来。
- 第10步.
我今天抹的是丘比特香甜沙拉酱，因为我喜欢沙拉酱的味道，不过你也可以抹打发好的奶油，抹各种口味果酱都很好吃，你也可以什么都不抹一样好吃得停不下来。
- 第11步.
借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏半小时以上以便定型。
- 第12步.
定型好以后从冰箱取出，撕开油纸过锡箔纸，切去两头，就美美哒了。
小贴士
1.煮过的橙子水要放凉了才能用。
2.油纸要橙色撕掉。
3.没有柠檬汁可以用白醋替代。
4.每个烤箱脾气不一样。得根据实际情况调整温度和时间，轻拍蛋糕有沙沙声就说明好了。
5一个橙子如果稍大可以只能半个果肉，但是橙皮尽量都用上，多点橙皮才香。
6.橙子尽量薄皮那种比较好。
7.没有玉米粉也可以都用低粉代替，加玉米粉是烤出来颜色更黄更漂亮，味道更加香一些。
