奶香椰蓉面包

奶香椰蓉面包的做法与步骤

1. 第1步.

   软化的黄油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀（防止糖粉飞溅），再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状

   
2. 第2步.

   分次加入室温全蛋液35克搅打均匀

   
3. 第3步.

   加入椰蓉50克，用橡皮刮刀拌匀。

   
4. 第4步.

   加入牛奶15克，搅拌均匀备用。

   
5. 第5步.

   除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌缸内，1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。至可以拉出较薄的膜。

   
6. 第6步.

   面团稍加整理，覆盖保鲜膜，基础发酵至两倍大。

   
7. 第7步.

   发酵好的面团取出，排出空气，松弛15分钟。

   
8. 第8步.

   松弛好的面团擀成长方形，将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。

   
9. 第9步.

   把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。

   
10. 第10步.

    再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面，沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。

    
11. 第11步.

    用锋利的刀切成大致均匀的细条。

    
12. 第12步.

    拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上，稍用力压实一些，以免发酵时松散开。依次全部做好，进行最后发酵；发酵完成，表面刷蛋液。

    
13. 第13步.

    烤箱预热，上火170℃/下火160℃，中层，烘烤15分钟。