【家常做法】烀猪蹄儿
【家常做法】烀猪蹄儿的做法说明
除了美味，还有很好的寓意，猪前蹄儿，挠一挠，东北人都这说啊。节日餐桌少不了的肉拼之一。
喵妈一直在用的做法，肯定不比那些卤汁方法做的味道好，但绝对也是拿的出手的，尤其家里有老人小孩的，香软入味。
开动……
【家常做法】烀猪蹄儿的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。
- 第2步.
油烧五分热，转小火，加入冰糖
- 第3步.
用铲子轻轻敲碎冰糖块
- 第4步.
糖块慢慢融化颜色变深
- 第5步.
大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒
- 第6步.
加入料酒酱油，翻匀关火
- 第7步.
将炒好的料倒入高压锅内
- 第8步.
加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。
- 第9步.
高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，最后打开锅盖，离热泡一宿，第二天捞出来，嗯嗯，颜色和味道都是想要哒。
小贴士
1.不要着急捞出，一定要泡一宿，入味才可以哦😊
2.如果能留下卤汤，就更好了，我把汤稍微过滤一下，放到瓶子里冻起来，下次再用可以料减量，成品的颜色和味道都会更好。
