超级完美的—南瓜戚风蛋糕

超级完美的—南瓜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料，南瓜蒸熟后压成泥备用。

   
2. 第2步.

   蛋白与蛋黄分开，蛋黄加白砂糖30G 用打蛋器轻轻打散再加油、南瓜泥、朗姆酒搅匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌成无干粉均匀的面糊。

   
4. 第4步.

   蛋白加盐或白醋（柠檬汁）用打蛋器打成泡状时，再加80G糖的1/3打发成浓稠泡沫时，再加1/3糖打成浓稠有纹路时再加剩下1/3的糖继续打至九分发至打蛋器往上提能拉出个稍弯的小尖角就ok。

   
5. 第5步.

   取步骤4中的1/3蛋白霜加入步骤3的面糊里翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜翻拌成均匀的蛋糕糊，倒入8寸与6寸蛋糕模具里。

   
6. 第6步.

   .双手拿起模具轻震几下，震出大气泡。放进预热好的烤箱里，。

   
7. 第7步.

   180度烤35-40分钟至表面金黄色。

   
8. 第8步.

   出炉倒扣放凉。

   
9. 第9步.

   凉后翻转过来。

   
10. 第10步.

    用刮刀周围划一圈，用手托住，从底部往上一顶就脱模了。

    
11. 第11步.

    切块享用！在制作过程中还有什么不清楚的可加我的公众微信：豆妈烘焙之家 留言询问。