过气网红蛋-腊味糯米蛋

过气网红蛋-腊味糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   备好香菇丝（提前泡水发好）

   
2. 第2步.

   腊肉少许切丁（我用的是我们温州的酱油肉），另加豌豆

   
3. 第3步.

   虾仁剥壳去线，切成小块

   
4. 第4步.

   咸鸭蛋洗净之后，从顶部敲开小口，然后慢慢剥开，口径以大拇指为准，蛋清倒出，只留蛋黄

   
5. 第5步.

   糯米提前浸泡，或者当天泡2小时，（当然时间久一点，口感更糯哦），控干水分，放入生抽，白糖，盐少许，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   最重要的步骤-找一位处女座的朋友（我自己就是咯），轻轻地把食材塞进去，时不时的可以用筷子捅一下，但千万别拼命捅！然后，用锡纸包住，一层就好！千万不要裹个三四层，难剥还难熟！

   
7. 第7步.

   我是用高压锅蒸的，中火25分钟就好。