四季豆瘦肉盖饭(川味版)
四季豆瘦肉盖饭(川味版)的做法说明
四季豆是我最爱的菜之一，嫩的四季豆可以切丝炒，可以切段炒，可以干煸，老的四季豆可以焖。
今天-2015年12月30日，做的这道盖饭，不论老的嫩的四季豆，通通可以做，好吃美味又简单，极易上手，十分有胃口哦。
四季豆瘦肉盖饭(川味版)的做法与步骤
- 第1步.
需要购买的用料集合，生抽老抽生粉盐味精这些家中常备。
- 第2步.
既然是盖饭，当然是先做米饭啦，别炒好菜以后发现饭还没煮就坑掉了。
- 第3步.
瘦肉洗净，切成肉片或肉丝-这全随自己的心情和喜好。切好后装入小碗中，倒入适量生抽和生粉，混匀腌制。
- 第4步.
四季豆洗净，摘去两头，切成小粒，装碗里备用。
- 第5步.
青椒和朝天椒洗净切成小粒，装小碗备用。
- 第6步.
锅里热油，怕溅油的可以油三分热下腌制的瘦肉，不怕溅油的请随意，翻炒至瘦肉变色。
- 第7步.
加入辣椒翻炒。川版当然少不了绝代双椒啦，朝天椒的红色更可以提色点缀。
- 第8步.
加入四季豆翻炒。
- 第9步.
加入适量老抽和盐翻炒。
- 第10步.
如果四季豆很嫩，可以忽略此步骤。四季豆较老需要加入少量水，盖上锅盖焖三五分钟。
- 第11步.
盛饭。
- 第12步.
打开锅盖翻炒，加入适量味精。
- 第13步.
将四季豆炒瘦肉盛到饭盘里，再放到餐桌上，哇哦，大功告成啦。
