朗姆酒香可丽饼 (面糊不结块的方子)
朗姆酒香可丽饼 (面糊不结块的方子)的做法说明
可丽饼，是法国布列塔尼地区的传统美食，也是我来到法兰西十年来最爱的甜品。
我们中国胃一般不会太适应正宗的法国点心，因为太甜！但可丽饼是个例外！饼本身并不甜，关键在于配料。可以丰简自选，而且变化无穷。
我第一次做这个饼是在五年前。那时我累的手疼，可是面糊里还是好多小疙瘩。如今经过多方研习，点滴摸索，总结出这个不会失败的方子。
这个方子的量可以做大约十张饼。
朗姆酒香可丽饼 (面糊不结块的方子)的做法与步骤
- 第1步.
原料大集合。
- 第2步.
必备工具：平底不粘锅，平铲子，大汤勺。
- 第3步.
鸡蛋打入面粉。
- 第4步.
加入一勺朗姆酒，两大勺牛奶。加一小撮盐。
- 第5步.
搅拌成面糊。这一步是成功与否的关键。一定要搅拌到所有的面粉都完全融合在面糊里，可以参照步骤图上面糊的样子。
- 第6步.
加入40ml左右牛奶，继续搅拌，直到混合均匀。
- 第7步.
然后分两次把牛奶加入，混合均匀。最后的面糊会像步骤图里的一样运润。
- 第8步.
开火，上不粘锅。加热到很烤手了。
- 第9步.
用一个汤勺，取适量(要具体锅的大小自己摸索面糊的量)。左手拿着平底锅，右手把面糊倒入锅里，同时迅速晃动锅让面糊占据整个锅面。
- 第10步.
面饼的边翘起时，说明面饼第一面快考好了。用平铲子帮助翻面。(如果面皮沾铲子，就是还没有熟，再等等。)
- 第11步.
翻面后略继续加热一会儿(大概30秒，具体看厨灶的能量)。
- 第12步.
出锅时我会把后加热的面朝上放，好看！每做完一张饼，可以在饼上撒上细砂糖，这样再放第二张饼时，热气会使砂糖融化。如此做出来的饼有淡淡的甜味。这个方子可以做十张饼。
- 第13步.
可丽饼可以放好多了料。最经典的是香蕉巧克力酱。
- 第14步.
卷起来拿到手里吃，呵呵，太爽了！(*˘︶˘*).｡.:*♡
小贴士
糖不要加在面糊里，会容易粘锅。这是法国大厨的诀窍。
朗姆酒可选，但没有的话就会少了特有的香味。
