一朵浮云蛋

一朵浮云蛋的做法说明

偶然在一本美食杂志看到这道蛋简餐被名字和外形吸引于是自己做了一个基本款的大家可以根据自己的口味添加其他调料或者加入蔬菜丁或是火腿粒培根粒等那就是你们脑洞大开的时候啦

1.
将蛋白蛋黄分离（务必保证装蛋白的容器无油无水）
2.
蛋黄先放一边将蛋白加入盐，用打蛋器打发至硬性发泡状态
3.
打发蛋白同时预热烤箱，140度。将打发好的蛋白用刮刀刮入锡纸烤碗或不粘模具不要弄得太规则尽量弄出云朵感的造型将造型中间做成凹陷状态预留出放置蛋黄的位置
4.
将造型好的蛋白放入已经预热好的烤箱中层烤五分钟定型
5.
将蛋黄放入已定型的蛋白中间凹陷处继续烤5至8分钟期间需观察蛋白颜色表层突出地方颜色微微泛黄类似于火烧云感觉时关闭烤箱但不要将浮云蛋拿出烤箱继续放置五分钟用烤箱余温将蛋黄焙熟若喜欢溏心口感的可忽略
6.
Duang~浮云蛋完成就是这么简单！