奶香馒头详细解说

奶香馒头详细解说的做法说明

女儿爱吃面食类。特别是馒头，她可以当饭吃的。可咱们是南方人呀～不过没事，笑妈把她当北方人养，都说爱吃面食的娃娃长得高。我也希望如此！
笑妈经过几次反复失败，终于知道了做馒头的窍门在哪里。特意写下来，给总是做不好馒头的你做出成功的馒头。写下来，也是为了以后忘记了还能再找出来看看。有句话叫“好记性不如烂笔头”如今网络时代，就不需要烂笔头了，需要的是乐做菜。

奶香馒头详细解说的食材和调料

清水步骤1	50g
糖步骤1	5g
酵母粉步骤1	5g
纯牛奶步骤2	200g
糖步骤2	120g
普通面粉	500g
黄油（没有黄油用花生油也行）	10g

奶香馒头详细解说的做法与步骤

第1步.
1）50g水:5g糖:5g酵母水里先放糖，用微波炉加热至糖融化，待糖水温度降至35-40左右放入酵母，静置10分钟左右，观察酵母起泡程度。泡泡越丰富越好。
第2步.
2）200g奶:120g糖水里加糖，用微波炉加热至糖融化。等待冷却后使用。我用纯牛奶
第3步.
3）500g面粉，先倒入泡泡丰富的酵母水。把泡泡混合进面粉里后再加入（步骤2）。
第4步.
4、5）加完奶以后的面粉，再边揉边加入准备好的黄油。揉面至3光（盆光，手光，面光）后用保鲜膜盖面盆，放置35-38度的空间里醒发面团笑妈用面包机的和面功能，解放双手。
第5步.
揉好的面团
第6步.
放进烤箱里的发酵功能。
第7步.
观察面团是否醒发合格。用手指戳进面团里，面坑不回弹则表示合格。如果回弹，还需继续醒发。
第8步.
醒发好的面团移至案板上揉面（为了排气）。排好气的面团做造型
第9步.
7）做好造型的生胚放置35-38度环境下二次醒发。大概20分钟。烤箱温度不达到35度，多醒发10分钟
第10步.
8）上锅，馒头直接上冷水锅，开火待锅上汽后蒸15分钟。蒸好后再虚蒸5-10分钟，即可开盖！
第11步.
水烧开后调定时15分钟
第12步.
完成了