大肠面线
大肠面线的做法说明
在台北品尝到阿宗面线的美味，就一直难以忘怀。怀念台北美食，尝试着做了这碗面线。
大肠面线的做法与步骤
- 第1步.
大蒜切末，蔬菜切小丁。大肠加生姜焖煮40分钟，捞出切丁备用。
- 第2步.
制作蒜酥。油锅里加入蒜末，小火加热。
- 第3步.
蒜末炸至狐狸色时，与油一起盛出备用。
- 第4步.
烧一锅开水，加入大肠，时蔬，節魚粉，至水沸。
- 第5步.
水沸后加入捏碎的面线和蒜酥。搅拌。水沸后加入水淀粉勾芡。水沸后关火出锅。
- 第6步.
配香菜，醋，辣椒，风味更佳。
小贴士
面线一般都含盐分，所以制作时，不需要用到盐。沸水里加入捏碎的面线是为了方便搅拌和均匀的勾芡。
