翡翠皮冻的家常做法
翡翠皮冻的家常做法的做法说明
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翡翠皮冻的家常做法的做法与步骤
- 第1步.
准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；
- 第2步.
肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水；
- 第3步.
大火煮开，再转为小火煮上五分钟；
- 第4步.
捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；
- 第5步.
冲洗干净后再将肉片切成小条；
- 第6步.
将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；
- 第7步.
按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；
- 第8步.
将豆浆滤去杂质放入碗中，
- 第9步.
再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;
- 第10步.
待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；
- 第11步.
将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；
- 第12步.
将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；
- 第13步.
这道菜就完成了。
