辣汁牛后腿眼肉
辣汁牛后腿眼肉的做法说明
上次分享了很简单的烤牛后腿眼肉的做法，很适合请客的时候做，简单方便。不过我发现如果客人不喜欢食生（其实也是五分七分的熟度），很有可能请客后自己要解决剩下的大份牛肉……这道菜谱，又可以处理剩下的肉自己吃，又可以再加工当做宴客菜。不过个人更喜欢简单慢烤的做法，原汁原味。
食谱参考Spicy Marinated Eye of Round @my recipes.com
http://www.myrecipes.com/recipe/spicy-marinated-eye-of-round
辣汁牛后腿眼肉的食材和调料
| 熟的牛后腿眼肉 | （做法可参考另一篇食谱《高温烤牛后腿眼肉） |
| 洋葱 | 1/2颗，切丝 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 番茄酱 | 1/2 cup |
| 水 | 1/2 cup |
| 红酒醋 | 2 tbs |
| 红糖 | 2 tbs |
| 第戎芥末 | 1 tsp |
| 干牛至 | 1 tsp |
| 蒜粉 | 1 tsp |
| 辣椒粉 | 1 tsp，或根据个人喜好加减 |
| 辣椒酱 | 1 tbs，或根据个人喜好加减 |
| 香叶 | 1 片 |
| 香菜 | 少许，用来装饰 |
辣汁牛后腿眼肉的做法与步骤
- 1.
热锅下油，炒软洋葱丝，倒入除了牛肉和香菜外的所有食材，烧滚后中小火煮30分钟左右
- 2.
牛肉片浸入酱汁，冷却后放入可进入烤箱的容器，冷藏一晚
- 3.
第二天，烤箱预热350°F，烤45分钟左右即可，出炉可用香菜或香葱装饰
