天然酵母纯素哈拉
天然酵母纯素哈拉的做法说明
肯定是要上天然酵母版的啦😂
因为面团里面油量蛮高的，所以我先把部分的材料放到酵头里去刺激一下酵母菌，这样后面发酵才发得起来，不然真的不知道要发到何年何月，还有完全废掉的可能性！
我用的是生核桃打的奶，看到整个面团颜色的时候就后悔了，应该要先把核桃烤熟再放，不过不在意面团有点蓝蓝的同学就直接用生核桃吧！
天然酵母纯素哈拉的做法与步骤
- 1.
将35克核桃➕108克水，用破壁机打成核桃奶。（忘记拍照）
- 第2步.
酵头材料混合均匀，揉一两分钟，滚圆，室温发酵12小时左右，天然酵母一定要用刚刚喂养好活性大的。
- 第3步.
混合所有主面团材料，直到看不到干粉，浸泡20-60分钟。
- 第4步.
把做好的酵头撕成小块，放入主面团中。
- 第5步.
揉面至完全阶段，可以拉出透光的薄膜，不需要太薄，只要破的时候，边缘是光滑的就可以了，
- 第6步.
滚圆，一发，每一个小时折叠一次。共两次。两次折叠结束后放入冷藏，12-16小时，直到面团两倍大。
- 第7步.
回温一个小时，分割成4等份，整型成横摆的长方形，上下折叠后，再从上折叠一次变圆柱状，静置20分钟，慢慢滚成长棍状，进行四股辫
- 第8步.
阿岱要求要球状的，所以我就从两端往下卷了一下，同学们也可以自由发挥。二发至两倍大。
- 第9步.
烤箱预热220度，刷上枫糖浆➕水（几滴就好了），烤10分钟后，降温到190度-200度，盖上锡箔纸，继续烤20分钟。
- 第10步.
出炉马上刷上椰子油。放凉，就可以啦！
小贴士
任何关于我的食谱问题可以加我微信或是微博讨论
微信： dychiuyu
微博：阿岱的阿母
