香煎海鱼

香煎海鱼

香煎海鱼的做法说明

煎鱼做到三点:

1.保鱼身不湿,滴干,用厨房纸擦干。

2.热锅下冷油,油热后再下鱼。

3.下锅后不要急于翻动,转小火煎到金黄色,再次翻过面来煎。

香煎海鱼的食材和调料

各种海鱼
少量
少量
少量
少量

香煎海鱼的做法与步骤

  1. 第1步.

    将鱼去除肚子里内脏洗干净,滴干水。

    香煎海鱼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将姜,葱切成丝,(红辣椒可以不用)将鱼两面撒上适量盐,抹匀混合腌20分钟后,用厨房纸擦干鱼身,鱼身表面抹上一点点油。

    香煎海鱼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将平底锅放入适量油烧热,放入鱼大火煎2分钟能使鱼皮变脆,再转小火煎到鱼表面呈金黄色

    香煎海鱼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    煎好一面翻过面来煎到两面金黄色即可

    香煎海鱼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    盛入盘中

    香煎海鱼的做法步骤 第5步

小贴士

‘1.鱼抹上适量生粉,可以防止煎时破皮。

2.鱼身切花刀美观又入味。

3.煎鱼一定要熟透,否则不宜消化。

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