香煎海鱼
香煎海鱼的做法说明
煎鱼做到三点：
1.保鱼身不湿，滴干，用厨房纸擦干。
2.热锅下冷油，油热后再下鱼。
3.下锅后不要急于翻动，转小火煎到金黄色，再次翻过面来煎。
香煎海鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼去除肚子里内脏洗干净，滴干水。
- 第2步.
将姜，葱切成丝，（红辣椒可以不用）将鱼两面撒上适量盐，抹匀混合腌20分钟后，用厨房纸擦干鱼身，鱼身表面抹上一点点油。
- 第3步.
将平底锅放入适量油烧热，放入鱼大火煎2分钟能使鱼皮变脆，再转小火煎到鱼表面呈金黄色
- 第4步.
煎好一面翻过面来煎到两面金黄色即可
- 第5步.
盛入盘中
小贴士
‘1.鱼抹上适量生粉，可以防止煎时破皮。
2.鱼身切花刀美观又入味。
3.煎鱼一定要熟透，否则不宜消化。
