香煎海鱼

香煎海鱼的做法说明
煎鱼做到三点:
1.保鱼身不湿,滴干,用厨房纸擦干。
2.热锅下冷油,油热后再下鱼。
3.下锅后不要急于翻动,转小火煎到金黄色,再次翻过面来煎。
香煎海鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼去除肚子里内脏洗干净,滴干水。
- 第2步.
将姜,葱切成丝,(红辣椒可以不用)将鱼两面撒上适量盐,抹匀混合腌20分钟后,用厨房纸擦干鱼身,鱼身表面抹上一点点油。
- 第3步.
将平底锅放入适量油烧热,放入鱼大火煎2分钟能使鱼皮变脆,再转小火煎到鱼表面呈金黄色
- 第4步.
煎好一面翻过面来煎到两面金黄色即可
- 第5步.
盛入盘中
小贴士
‘1.鱼抹上适量生粉,可以防止煎时破皮。
2.鱼身切花刀美观又入味。
3.煎鱼一定要熟透,否则不宜消化。