香菜孜然牛肉
香菜孜然牛肉的做法说明
以前我一直不敢炒牛肉，就是因为下牛肉的火候和炒后的老嫩很难掌控，现在终于过了这个坎，我就把我的心得写出来告诉大家。
香菜孜然牛肉的做法与步骤
- 第1步.
1.牛肉水冲一下，用厨房用纸擦干 2.牛肉切片或切丝，切的时候不要顺着牛肉纹理切 （不懂怎么切牛肉，百度去）
- 第2步.
加入上述腌制材料
- 第3步.
拌匀，建议用手给牛肉一个马杀鸡
- 第4步.
基本上就这个样子室温待用15分钟腌制时间
- 第5步.
热锅，如何算锅热了呢，撒几滴水，水珠滚动就可以了
- 第6步.
哇咔咔，新买的不粘锅不用加好多油，周边滚一圈即可
- 第7步.
下锅翻炒牛肉
- 第8步.
这个是我以前过不去的坎，先炒牛肉，牛肉粉色，然后就出浆水了，炒到水干不要怕牛肉还会是嫩嫩的，要炒好久呢……继续炒呀么炒
- 第9步.
差不多炒干了就可以加孜然粒啦
- 第10步.
放香菜
- 第11步.
香菜断生，按自己口味加盐或糖
