白菜水饺（抹茶版）
白菜水饺（抹茶版）的做法说明
自从看过人家做的图，就总想自己做一次，终于找了个周末折腾了一上午，真是人间美味。
白菜水饺（抹茶版）的做法与步骤
- 第1步.
干香菇用温水泡发洗净切碎。
- 第2步.
胡萝卜去皮切碎。
- 第3步.
荸荠去皮切碎。
- 第4步.
老姜洗净切末。
- 第5步.
以上材料放入肉糜中，打一个鸡蛋。
- 第6步.
放适量盐。
- 第7步.
倒适量生抽和香油。
- 第8步.
一起搅拌均匀备用。
- 第9步.
准备两份等量的面粉，其中一份加入少量抹茶粉，抹茶粉和面粉的比例大约是5:95。
- 第10步.
加入适量的水，分别揉成两个面团，放在一旁醒一会儿。
- 第11步.
白色面团搓成直径约3cm的条状，绿色面团擀成片，包裹在白色面条外面，把接缝捏起来，两头不包裹，稍微搓一下，用刀切成小段。
- 第12步.
擀面杖擀成薄饺子皮，让白色在中间绿色在周围一圈，尽量均匀整齐。
- 第13步.
放入搅拌好的肉馅。
- 第14步.
捏成饺子。
- 第15步.
再用手把绿色叶片的部分捏合得更薄更均匀。
- 第16步.
烧开一锅水，下饺子煮熟。
- 第17步.
开吃。
小贴士
因为不喜欢菠菜的涩味，所以用抹茶代替，不介意菠菜的可以在面粉中加入生菠菜汁。
