正宗西班牙海鲜饭Paella

正宗西班牙海鲜饭Paella的食材和调料
藏红花/番红花 | 少许 |
长米短米 | 3两 |
各类海鲜(虾青口蟹腿鲜贝鱿鱼) | 适量 |
Paella con Chorizo西班牙香肠 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
红甜椒 | 一个 |
番茄 | 一个 |
青豆 | 适量 |
蒜茸 | 适量 |
盐、胡椒 | 适量 |
paprika红椒粉 | 适量 |
新鲜parsley欧芹 | 一小把 |
橄榄油 | 两大勺 |
高汤 | 适量 |
正宗西班牙海鲜饭Paella的做法与步骤
- 第1步.
海鲜洗净,青口要用盐水、燕麦养一养吐沙,拔除海草,刷净壳面。
- 第2步.
鲜贝洗净,鱿鱼切圈。
- 第3步.
洋葱、红甜椒切丁,蒜剁成茸。新鲜parsley欧芹切碎。
- 第4步.
番茄滚水烫一圈,去皮后切丁。
- 5.
油锅开火下橄榄油,下洋葱和蒜茸翻炒。再下parsley、红甜椒、番茄、甜椒粉炒香。下米、藏红花和西班牙腊肠,下白葡萄酒,煮一分钟,下鸡汤、盐和胡椒调味。转小火盖盖焖煮18分钟。
- 第6步.
开盖,撒青豆,海鲜摆入锅内,转中火盖盖焖煮5分钟。
- 第7步.
撒parsley和柠檬出锅。