手动打发蛋白，超快速

手动打发蛋白，超快速的做法说明

我是新手一枚，忘记是看谁的方子了，说把蛋白放进冰箱冷冻几分钟，再打发就很容易，今天做了戚风试了下这个方法，确实很好用，简简单单七分钟搞定，一点不累，匀速基本一秒打两圈做的

想起上次做蒸蛋糕，打发蛋白就是噩梦啊，手都打的起泡了，哈哈

一定要保证打蛋器和打蛋盆无水无油，不然很难打发的，家里有柠檬汁或者白醋的可以滴几滴，也有助于打发，还可以去除鸡蛋的腥。糖是和戚风做法一样分三次加的