韩式脆爽鲜辣小乳黄瓜泡菜

韩式脆爽鲜辣小乳黄瓜泡菜的做法说明

又到泡菜季了，忙东忙西还没着手做呢，就用顶花带刺的小黄瓜泡菜做第一弹，开启今年的泡菜大战🎉

第1步.
做泡菜的首要是选到新鲜的好食材!顶花带刺的小乳瓜，摘蒂洗净，控干水份备用。
第2步.
所有材料备齐，剥皮的剥皮，洗净的洗净。
第3步.
将大蒜，一半洋葱，一个雪梨，一块生姜，切小块放入料理机，倒入适量鱼露，打成泥。
第4步.
将打好的葱蒜姜泥倒入干净的大盆，加入适量辣椒面，尽量多放，否则出不来红红火火的颜色。
第5步.
倒入适量水麦芽，戴上一次性手套，拌匀。
第6步.
大葱切丝，剩下的一半洋葱切丝，倒入5中，继续拌匀，可尝味道，根据自己的口味，适量加点儿鱼露或者水麦芽，我一般不放盐，直接用鱼露调咸淡，口重的亲，可适量加点儿盐。
第7步.
将控干水的小黄瓜倒入6中，戴手套抓拌均匀，让每根小瓜身上都涂满酱料，此时，你就可以拿起一根解馋了，虽没发酵好后的酸爽，但现在的鮮辣脆也很好吃。
第8步.
将拌好的泡菜转入洗净晾干的泡菜桶里，耐心等待，室温三到五天后即可入冰箱冷藏，慢慢享用吧😋