潮汕蚝仔烙（蚵仔煎）
潮汕蚝仔烙（蚵仔煎）的做法说明
基本上每个潮汕家庭都妈妈都会这道菜吧，东西基本一样的，不同的是材料份量大小，火候把握。舌尖上的中国介绍那家蚝烙没火之前做得确实还可以。火了之后老板丧心病狂加价一份几十块且服务不好，当地人应该没什么人去吃了。就坑坑外地游客吧。还是喜欢吃自己做的。
潮汕蚝仔烙（蚵仔煎）的做法与步骤
- 第1步.
蚝仔洗净凉干水
- 第2步.
薯粉兑水，比例大概1:2。水2份，薯粉1份。兑到差不多比水泥状那样再稀一点就OK了（用这个形容词你们能吃得下吗？）。
- 第3步.
将蚝仔和葱花加进去拌匀然后下锅煎。然后鸡蛋打散再打到蚝烙上面，煎到两面金黄就完成啦！
小贴士
煎好的蚝仔蘸鱼露+胡椒粉吃。煎的时候不用加调味。直接点鱼露就OK了。不要问我酱油行不行。只有鱼露才能更体现去蚝仔的鲜，如果你硬要蘸酱油我也不会拦着你的。
