红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫
红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法说明
越是吃这种面包就越是觉得深爱
添加了适量杂粮粉的面团，触摸上去很有质感
直接裹入的红糖经过烘烤，切开便会有非常诱人的香味袭来
与烤香过的核桃仁搭配，味道的美妙指数呈几何倍数增长
咬下去柔软的面团，香甜的红糖核桃馅
一口接一口，完全停不下来
说不出的喜欢！！
红糖是小羽投食的，自家制的，好香好香！
快要被你萌的爱淹没了！！！
么么哒
红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法与步骤
- 第1步.
老面需要提前一天制作 将中粉100克 水64克 酵母1克 盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵） 发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
- 第2步.
除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）
- 第3步.
面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
- 第4步.
发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态
- 第5步.
取出发酵好的面团，按压折叠排出大气泡
- 第6步.
将面团分割成2等份
- 第7步.
滚圆后盖发酵布松弛十五分钟
- 第8步.
松弛好的面团光滑面在外用手压扁，拍打按压整理成长的椭圆状
- 第9步.
在面片1/3处撒适量红糖，堆上烤好的核桃仁
- 第10步.
自上而下卷起，收口捏紧
- 第11步.
摆上烤盘
- 第12步.
盖发酵布放在温暖处进行最终发酵 发酵至2倍大 表面筛少许黑麦粉
- 第13步.
用刀片割出纹路
- 第14步.
放入充分预热的烤箱中层 上下管220度烘烤8分钟转160度烘烤16分钟出炉
- 第15步.
出炉转移至冷却架放凉即可
