【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干

【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干的做法说明

做了那么久女巫手指饼干，来试试丧尸手指饼干吧！万圣节新题材！
比女巫手指饼干多了手指表面装饰的步骤，步骤虽多但并不复杂。关键是最后的恐怖效果很逼真！

原方来自YouTuber: SweetAmbsCookies

原方制作量大而且高糖高油，不符合国内家庭烘焙的特点。
我参考女巫手指饼干，调整了配方量，大大减少了糖量和黄油量。这样的手指饼干在保持原样的基础上，也有不错的可食用性。

我把方子调整为10根手指(也就是一双手)的量。需要做多少就在此基础上翻X倍。

【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干的食材和调料

★★★手指部分★★★
黄油	20g
鸡蛋(常温)	20g左右
香草精	几滴
糖粉	5g
盐	一小撮
奶粉(可选)	5g
低筋/中筋面粉	60g
竹炭粉	2.5—5g
杏仁片	10片
★★★装饰部分★★★
①糖霜：	适量
糖粉	30g
蛋白	4g
②可可粉	适量
③假血浆：
红色色素	几滴
蜂蜜/麦芽糖/玉米糖浆	适量

【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干的做法与步骤

第1步.
软化黄油，蛋液放至室温，先用蛋抽把黄油搅拌顺滑(不用打发！)，再倒入其他手指部分材料全部混合成团。 ★提示：原方下一步有把面团包保鲜膜冷藏30分钟。但我没有冷藏，我下一步直接捏造型。
第2步.
把面团分割成10g每份。我当时分成8g每份，偏小一点，关节间隔太近了。
第3步.
捏成不规则手指形状。
第4步.
和左边的女巫手指饼干做一个对比：僵尸的手指要捏的更短更粗些，手指尖更方更大点。图上我把指尖捏的太细了。
第5步.
用抹刀切掉每根手指边缘2、3块小面团
第6步.
像这样。
第7步.
用手按出指甲的凹陷，在凹陷处刷点水，贴上杏仁片。提示：杏仁片选形状不完整不规则的效果更好，还可以把杏仁片掰成两半再贴。
第8步.
用小刀边在手指的每个关节处切3道，关节旁边还要竖直地切几道。
第9步.
全部做好后放进冰箱冷藏30分钟左右，170℃烤15分钟。
第10步.
制作适量糖霜。原方用Wilton的蛋白粉直接调，如果没有可以按我菜谱里给出的方法调。觉得稀了就再加糖粉，直到调到白色不透明且粘稠的状态。太稀的话后面裹上饼干之后无法凝固。
第11步.
在手指的末端蘸适量糖霜。
第12步.
在手指切掉面团的地方涂上适量糖霜。我用牙签蘸着涂，原视频是把糖霜装在裱花袋里挤(因为我做的手指不多，所以就直接用牙签了感觉更方便)。完成后把烤盘放冰箱冷藏5分钟。
第13步.
在手指上刷适量可可粉，制作出脏旧感。
第14步.
制作红色糖浆。原方用的是玉米糖浆，没有的话我们可用麦芽糖浆或蜂蜜代替。
第15步.
在手指末端、切口、指甲盖位置刷上红色糖浆，制造血腥感。
第16步.
完成品。好了可以出去吓人了！！！