豆腐鲫鱼汤
豆腐鲫鱼汤的做法说明
第一次煮豆腐鱼，根据别人菜谱做的，把步骤细化了一下，希望对大家有用。
豆腐鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼破腹，去掉内脏，鱼鳃、鱼鳞，洗净，并在肚子中放两片姜腌制。
- 第2步.
大葱切片，小葱切短，香菜切段，老姜切片备用。
- 第3步.
平底锅放少许油，油热后，放入鱼，两面煎至金黄。
- 第4步.
两条鱼煎好，放盘中待用。
- 第5步.
换铁锅，加少许油，油热后放大葱片、姜片。
- 第6步.
加鱼，煎十几秒，加热水，煮开。
- 第7步.
加锅盖，大火7分钟，小火20分钟，放豆腐，大火2分钟，放小葱和香菜，加少许盐。
- 第8步.
装盘，OK，可以开动了……
小贴士
为让鱼皮不破，最好用平底不粘锅煎鱼；炖鱼时最好用大点的锅，这样装的鱼汤才多。
