圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚（超平整）

圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚（超平整）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   分别称量好

   
3. 第3步.

   黄油红糖一起隔水融化

   
4. 第4步.

   完全融化后用打蛋器低档搅拌至糖浆状态，用时较短，注意不要打发（打发的表现是颜色变浅，后边烤制的时候容易膨胀变形）。然后将蛋液分两次加入，每次都要完全融合才行。

   
5. 第5步.

   加入蜂蜜，姜粉，肉桂粉，盐。低筋面粉和高筋面粉过筛加入。

   
6. 第6步.

   切拌均匀后用手揉在一起，揉成光滑略微发亮的面团

   
7. 第7步.

   包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，方便定型

   
8. 第8步.

   拿出面团，将面团稍稍揉软，然后擀成2～3mm的面饼，用饼干模具压好造型，然后放入冰箱冷藏加强定型，防止回缩。预热烤箱，中层170度，预热好后，放入饼干开烤，15～20分钟（我是烤了15分钟，依烤箱情况而定）

   
9. 第9步.

   烤好后的效果，这次用的模具是10*10的，比较大，有个别一两个小鼓起，但不影响，我懒，追求完美的亲可以在烤至5分钟时迅速打开烤箱用牙签戳破有气泡的地方（小些的模具完全不会出现鼓起现象）

   
10. 第10步.

    翻糖和糖霜装饰后的效果，饼干是我烤了三份的量