儿时味道—炸玫瑰猪油年糕
儿时味道—炸玫瑰猪油年糕的做法说明
苏式玫瑰猪油年糕的正确打开方式。之前有同事将猪油年糕上锅蒸了吃，出锅看见一滩红色的糊糊。苏式猪油年糕质地比一般的糕团更为软糯，不能蒸着吃，只能油炸。
儿时味道—炸玫瑰猪油年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕切片，约1cm厚。我用的是苏州万福兴的猪油年糕，临近过年才有的卖，苏州人过年必备食品，有红色和绿色两种，分别是玫瑰味和薄荷味的。
- 第2步.
鸡蛋两个打散备用
- 第3步.
将年糕沾蛋汁，尽量使其多包裹一下蛋汁
- 第4步.
入油锅小火炸，注意要小火，很容易焦。
- 第5步.
沥油出锅，品尝吧～外脆里嫩，猪油年糕比一般的糕更加软糯，趁热咬，还有芝士一般的拉丝效果～
小贴士
蛋液会余下很多，就趁着油锅炒着吃了吧。
