北海道吐司--超级好吃的
北海道吐司--超级好吃的的做法说明
采用中种的做法，做了好多次了，香甜绵软，非常好吃
方子是两个的量，做一个的原方材料减半
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北海道吐司--超级好吃的的做法与步骤
- 第1步.
中种面粉材料揉成团，我是面包机揉面20分钟，装保险袋冰箱冷藏发酵17小时以上，我发酵了差不多24小时
- 第2步.
中种发好取出切小块
- 第3步.
切小块的中种面团加入主面团材料一起揉到完全扩展状态
- 第4步.
状态如图手套膜
- 第5步.
放温暖处松弛30分钟，因为我这里比较冷，我是直接面包机发酵功能发酵30分钟
- 第6步.
松弛好的面团，取出排气，分割六份，滚圆松弛15分钟
- 第7步.
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟
- 第8步.
再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个
- 第9步.
排入吐司膜，放温暖湿润处发酵，我是放烤箱中层，烤箱底层放一碗热水
- 第10步.
发到8分满，入预热好的烤箱180度30分钟，出炉立刻脱模，放烤架凉晾，密封保存
- 第11步.
内部是拉丝成片的组织，超赞
- 12.
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