肉豆腐
肉豆腐的做法说明
经常仿效岩崎启子的日式家庭料理；尽管很容易操作，但每次还是会把菜谱翻出来仔细阅读；越是稔熟，风味就越凸显...
肉豆腐是日本家庭里很常见的一款下饭菜，还可以作为下酒菜；豆腐不用刀切，用手掰开更容易吸收汤汁...
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
肉豆腐的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切成1cm的块状分散开来；老豆腐用厨房纸裹住吸去多余水分；魔芋结提前焯水（可选）增加柔软度；
- 2.
炒锅倒入玉米油加热，大火爆炒洋葱呈透明色；加入调料煮沸；把肥牛展开，用筷子夹着放入锅中烫熟捞出；将汤里的浮沫撇干净；
- 3.
放入魔芋结，用手掰开老豆腐放入，沸腾后转小火炖煮10分钟，起锅前加入肥牛，放入绿叶菜烫熟即可。
小贴士
老豆腐和魔芋结需要在汤汁里炖煮一会儿才入味，若将肥牛一起煮口感可能会柴，所以先烫一下捞起，稍后再放入口感会更好；
日式风味的煮菜少油略淡偏甜，即便佐酒也不会觉得味咸，若不习惯可以自行调整；原菜谱中的绿叶菜为鸭儿芹，本来想用茼蒿代替的，结果在菜场看到了鲜嫩的鸡毛菜...
