小难度技术贴-花生黄油饼干Peanut Butter Crisscrosses

小难度技术贴-花生黄油饼干Peanut Butter Crisscrosses的做法说明

生活在国内的我们也许没有这样的体会，但是在欧洲，在听我的小伙伴们的口述过程中，WQ得知在他们童年的记忆中，总是会有一个大大的玻璃罐，里面会放着各种妈妈做好的小点心，比如各种曲奇饼干等等，这种经历也潜移默化的影响着他们的饮食文化，所以做做烘焙，烤烤饼干，对他们来说真的就如我们的家常菜一般非常普遍~

那么今天，WQ给大家推荐一个非常常见的饼干配方~花生黄油cookie

小难度技术贴-花生黄油饼干Peanut Butter Crisscrosses的食材和调料

面粉	250g
烘焙苏打粉	一茶勺
发酵粉	一茶勺
食盐	一小撮
肉豆蔻粉	一小撮
不带盐黄油（室温）	100g
花生黄油	100g
棕糖（区别于红糖，但是如果找不到总糖可以用红糖代替~）	120g
白砂糖	90g
大鸡蛋	两个
花生碎粒（可以使用完整颗粒，量的多少也可以根据自己的喜好增加）	100g+

小难度技术贴-花生黄油饼干Peanut Butter Crisscrosses的做法与步骤

第1步.
首先先将烤箱加热到180度预热，准备好烤盘，铺上烘焙纸- 在容器中搅拌好面粉，苏打粉，发酵粉，盐还有肉豆蔻粉 - 在另一个容器中，用电动搅拌器以中速搅打黄油1到2分钟，直到黄油均匀分散，加入花生黄油继续搅拌1分钟。 - 加入所有的糖后再搅拌3分钟左右 - 加入鸡蛋，逐个加入，搅拌一分钟后再加入另一个鸡蛋
第2步.
- 用低速缓慢沿着容器壁，从低部向上均匀搅拌，同时加入另一个容器中的各种粉，然后加入花生粒，一定要确保面团均匀柔软。
第3步.
- 用勺子取用一小坨面团，用手掌将它们搓圆后放在已经铺上烘焙纸的烤盘上，两个面团相隔两个拇指
第4步.
- 用叉子的背部交叉压面团，这样就有了带有方格纹饼干雏形
第5步.
- 最后，将烤盘放入烤箱中，烤12分钟，在烤到6分钟的时候可以将饼干翻面。当饼干稍稍变色，中间还保持柔软时，饼干就算烤好啦
第6步.
另外：如果想做巧克力口味的亲们，可以减少150g~200g 的面粉，加入80g不含糖的可可粉，少加入一些花生粒，加入30g-50g的巧克力颗粒~
第7步.
烘焙过后的样子