葡式蛋挞(18L烤箱)
葡式蛋挞(18L烤箱)的做法说明
小烤箱(18L)专用
做蛋挞经常会遇到底部烤不熟的状况，怎么办呢？用我的方法帮你彻底解决底部酥脆的问题。
葡式蛋挞(18L烤箱)的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，蛋挞皮从冰箱取出解冻半小时，冬天视室温可延长解冻时间
- 第2步.
淡奶油，纯牛奶和白糖放入小锅，小火加热到白糖融化
- 第3步.
奶油混合物凉至不烫手，加入蛋黄液
- 第4步.
搅拌均匀后过筛一次
- 第5步.
预热烤箱，200度，上下火
- 第6步.
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8~9分满
- 第7步.
200度，烤箱下层，上下火，20分钟
- 第8步.
将烤盘取出移至中层 注意:先用下火烤3分钟，再用上火烤7分钟！
- 第9步.
取出，开动！小心烫嘴哟
- 第10步.
底部特写，酥酥脆脆好好次
小贴士
蛋挞皮一定要解冻半小时以上，冬天还要延长时间
