巧克力奶油灌心面包
巧克力奶油灌心面包的做法说明
三能4163牛角包模具开光菜谱！！！😊
巧克力奶油灌心面包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外的材料，放入面包机中揉至出筋。加入黄油揉至扩展阶段。
- 第2步.
发酵至原来的2倍大，用手指沾面粉戳出的洞洞不回缩即可。
- 第3步.
在案板上撒上面粉，将面团排除空气，分成80g每个的小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。(我的面团有点稀，所以不光滑。）
- 第4步.
将面团擀成椭圆形。排出空气。
- 第5步.
由一侧卷起，并将接口处捏紧。
- 第6步.
搓揉成长条状，缠在抹好了油的模具上。（我搓得有点粗，可以适当减少面团的克数，搓细点。）
- 第7步.
二次发酵至1.5到2倍大。
- 第8步.
烤箱预热170度，给发酵好的面团刷上全蛋液。烤20分钟左右。注意上色到位了，可以加盖锡纸。
- 第9步.
放凉挤入馅料。（馅料做法：1.巧克力加入50g淡奶油，隔水加热融化，放凉备用。2.打发剩余100g淡奶油。3.两者混拌均匀装入裱花袋即可。）
