草莓塔 各种塔基本配方
草莓塔 各种塔基本配方的做法说明
水果塔的颜值不要太高 草莓塔酸酸甜甜超级好次～
草莓塔 各种塔基本配方的做法与步骤
- 1.
在盆中放入黄油 轻轻搅散 加入盐 糖粉 充分搅打到发白
- 2.
加入放置于室温的蛋液 少量的加入 每次均匀后再继续加 若蛋液和黄油分离 可以稍微加点过筛低筋面粉混拌 会变得容易融合
- 3.
过筛后低筋面粉全部加入 以刮刀大面积混拌 从上方轻轻按压使其融入 再由底部翻起拌匀 不要搓揉
- 4.
等材料全部伴完后使其聚拢成团即可 不要再过度混拌 不然会变成黏稠的面团
- 5.
轻轻以手整理成四角形 放在台上 用刮刀切成两半 叠起 用手按压 再次对切面团 将半块放在另一块上 由手向下按压 这时面团已经感觉不到粉类了 拿起时面团不会散落即可
- 6.
用手粉轻轻揉成圆形面团 盖保鲜膜 放冰箱蔬菜保鲜室一小时
- 第7步.
如图
- 8.
把多余的皮去掉 叉子在底部戳洞 之后放冰箱冷藏
- 9.
铺上锡纸放上镇石 180度20分钟即可 放凉
- 第10步.
草莓切碎 放入玉米淀粉和糖拌匀
- 11.
杏仁霜 黄油室温打散 加入糖搅拌 再加酸奶油
- 第12步.
再加入蛋液翻拌均匀后加入 杏仁粉和低筋面粉混合待用
- 13.
在塔中抹上一半杏仁霜 一半草莓果粒 然后自己装饰或者直接烤 180度20分钟即可
