重阳糕（豆沙米糕）
重阳糕（豆沙米糕）的做法说明
豆沙米糕又称重阳糕，只要吃一口就会深深爱上的，但是过筛是个累活，我家都是我婆婆过好筛了我来做，省了我好多时间😜😜😜重阳节到了给父母做一次重阳糕吧，祝他们健康长寿😄😄😄2017.10.21发现了一个诀窍，戴上一次性手套过筛不要太快哦，筛网选小于30目的，数字越小筛孔越粗，筛孔太细过筛过得要疯了😂😂😂
重阳糕（豆沙米糕）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料（糖、蔓越莓、葡萄干没有拍）
- 第2步.
糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀
- 第3步.
慢慢加入260克水，搅拌成半干半湿的粉后搓散
- 第4步.
搓散的粉放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
- 第5步.
模具事先抹油防粘，铺上一层筛好的米粉刮平，开水上笼大火蒸5分钟（也可以垫油纸）
- 第6步.
5分钟后取出铺上豆沙，再铺一层筛好的米粉
- 第7步.
撒上蔓越莓干和葡萄干，继续大火蒸15-20分钟
- 第8步.
出炉食用
小贴士
这个量4寸戚风模7个，或者6寸模3个，模具大要适当延长蒸的时间
蒸的时候一定要大火，蒸锅里的水要一次性加足，蒸的过程中不要打开锅盖
