麻酱手撕鸡

麻酱手撕鸡的做法说明

其实最开始是想做一道麻油手撕鸡，结果超市扫不出麻油的码，就改成麻酱手撕鸡了，真的很简单，而且我用木耳和胡萝卜做配菜，胡萝卜补充维生素，木耳清肺，这种雾霾天多吃点很有好处

第1步.
鸡胸肉洗净放入沸水中，加入料酒和三~四片生姜，煮约15分钟~期间用筷子扎洞，这样煮的更透。煮熟后捞出放入凉水中浸凉，方便稍后手撕。
第2步.
胡萝卜切丝，木耳泡发后沸水焯一下，然后凉好的鸡肉用手撕成丝，放在一起控水，所有菜用量自己掌握就好，我用了半根胡萝卜，一块鸡胸，一小把木耳，足够我和我老公两人吃，当然还有其他菜啦
第3步.
芝麻酱用水懈开，加入酱油(无所谓什么抽啦)、凉拌醋(建议用凉拌香醋，我用的是鲁花的，比较香甜，日常用醋会过酸)、蒜汁(超市自己买的现成的蒜汁，比大蒜砸碎要入味)、盐，以上加入的调料根据自己口味掌握就好，没有固定量，可以先少放，尝一尝，一点点增加
第4步.
鸡肉、木耳、胡萝卜控好水之后装盘，撒上些香菜，拌好的麻酱料撒在菜上，摆上一些红辣椒
第5步.
锅内把油烧热，浇在盘内的红辣椒上，随后拌匀即可。不吃辣的朋友这一步完全可以省略
第6步.
拌匀，完成