巴基斯坦咖喱鸡肉

巴基斯坦咖喱鸡肉的做法说明

好吧，又忘记拍图，图片来自谷歌，样子差不多，重点是展示黏稠度。只不过我们四个人吃，一大盆。不过这是我吃过最好吃的咖喱菜系了。我的巴基斯坦朋友是个大厨，已经不要脸地蹭了三次饭了，分别是咖喱羊肝，咖喱土豆&菠菜以及这道终极咖喱鸡！每一次都是配上naan吃（朋友说严格地讲不是馕，是个什么别的词），naan也是现用面粉做，然后烙的。幸运地是我参与了全部制作过程，并记下原料，但不太记得分量，所以就写适量吧，不过边给边尝味道应该没有问题。以后有机会弄清楚的话，再修改。

巴基斯坦咖喱鸡肉的食材和调料

洋葱	6个（四人量）
鸡肉	1kg
食用油	适量
大蒜&生姜糊(Garlic & Ginger paste)	3-4勺
牛羊肉咖喱粉（achar gosht)	1袋
下面三个是正经的咖喱成分
Ground coriander	适量
Garam masala	适量
Haldi	适量
辣椒粉	适量
希腊酸奶	50g

巴基斯坦咖喱鸡肉的做法与步骤

1.
洋葱切成丝，放进深锅里，加食用油，大概到一半洋葱体积，中火，偶尔搅动，直至洋葱变金黄
2.
鸡肉洗干净，鸡胸或鸡翅或鸡腿都可以，大小也无所谓，因为他们用手吃饭所以不用切块。然后用牛羊肉咖喱粉腌上，Shan或national牌都可以，某宝有卖，我们用的粉红色Shan。
3.
加入大蒜生姜糊，腌好的鸡肉，水淹没过材料，煮开后加入咖喱三成分。
4.
中小火一直炖到肉能被筷子轻松戳过，中间得看着，水干了加水，最后成品是糊糊状，不能太稀，更不能干。
5.
加辣椒粉，边加边尝味道。看情况加不加盐。起锅之前加一大片酸奶进去，搅动均匀，完成。