菠霸腰果咸挞
菠霸腰果咸挞的做法说明
不要想歪哦，是菠菜咸挞，@圆滚滚滚滚滚提供的名字哈哈哈，太贴切
之前去一个面包店见到的菠菜松仁咸挞，吃一口就爱上了那软软的口感，当下就决定复制回来。
没有松仁，用腰果代替，也一样好吃。强烈建议用深挞模，我用的浅挞模，吃起来一点也不过瘾
这是一款无油无糖的挞，非常适合解馋和当做早餐食用
菠霸腰果咸挞的做法与步骤
- 第1步.
取两个鸡蛋加盐打散，取出一些当做涂抹蛋液稍后用
- 2.
把恢复室温的黄油，盐，过筛的低粉，鸡蛋液，水一起加入容器中，用打蛋器搅拌到成团，硬度比耳垂稍硬。
- 3.
把面团包上保鲜膜冷冻至少1个小时，也可以过夜
- 4.
面团恢复室温，擀成1.5cm厚的面皮，铺到排盘里，用叉子在面皮上戳出均匀的洞，铺油纸放入派石
- 5.
烤箱预热200℃，放入派盘烤20分钟。取出派石，在派皮上刷上适量涂抹蛋液，继续烤2分钟，如此再反复一次，放凉备用
- 第6步.
派皮放凉期间，菠菜焯水备用
- 第7步.
把菠菜，腰果放入蛋液中，放入切半的小西红柿
- 8.
把蛋奶液倒入已放凉的派皮中，放入200℃烤箱，烤15分钟
小贴士
1.分享一下面团快速解冻的方法，时间来不及放室温解冻的，可以参考
有暖气的同学可以放到暖气上解冻
觉得暖气解冻慢的，可以连带保鲜膜放到蒸锅里，利用蒸汽快速解冻，小心不要把面团蒸熟了
2为了让蛋奶液不渗透到派皮中，影响口感，需要往派皮上涂抹蛋液
