红白萝卜牛尾汤
红白萝卜牛尾汤的做法说明
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
红白萝卜牛尾汤的做法与步骤
- 第1步.
将牛尾骨洗净，沥水。煮好一锅开水，放入少许花椒、八角，姜片，葱段，将牛尾骨焯熟去沫，加入适当料酒去腥提味儿！
- 第2步.
把水倒掉，再接一锅水煮沸，将焯好的牛尾骨放入，这次不要再加花椒八角，容易串味儿！姜片可加入两片即可，葱段两段儿，都不宜多，过多的葱姜都会夺味儿！
- 3.
大火烧开后转小火炖至牛尾上的肉可以用筷子撕下。（大概一个半到两个钟头），期间，觉得太油可以撇两次油花。
- 第4步.
然后加入切好丁状的胡萝卜、白萝卜、枸杞、红枣一起熬制，直至萝卜软糯。
- 第5步.
大约四十分钟后加入少许盐，少许料酒再次提鲜。点睛之处：撒上适量白胡椒粉，味道会一升一档！然后将姜片和葱段捞出。再炖十五分钟即可出锅！
小贴士
葱姜不可多放，会夺味儿
料酒必备，能够去腥提鲜
胡椒粉是亮点，增加鲜味
牛尾骨钙质丰富，还能补充骨胶原，男女老少皆宜！
