火腿洋葱面包卷
火腿洋葱面包卷的做法与步骤
- 1.
高筋粉、奶粉，白砂糖，干酵母、鸡蛋和水放入面包机，和面10分钟，加入黄油和盐再和面10分钟，达到完全扩展，形成光滑的面团。
- 第2步.
将面团放入抹油的盆中发酵至两倍大。均分6份，排气滚圆，放在面板上松弛15分钟。
- 第3步.
洋葱切丝，平底锅放少许橄榄油炒软后关火，放入少许盐和胡椒碎调味，放凉备用；同时准备好火腿片和芥末酱。
- 第4步.
小面团拍扁，由面团中心分别向四周擀压，使面团充分排气并成圆形饼状，涂抹少许芥末酱，铺上一片火腿片。
- 第5步.
将面团由较远端起卷至较近端，最后捏紧面卷的末端。
- 第6步.
将面卷纵向对折，使卷痕裹入内侧并捏紧面卷的两端；在折叠处切开一刀，长度约为面卷的2/3，最后将切口处掰开使面团绽开如图中的样子。
- 第7步.
排入模具内，放入温暖湿润出进行二发。
- 第8步.
二发完成后，将炒软的洋葱丝均分6份摆放在面团上，再分别撒上马苏里拉奶酪，最后撒一点法香碎（没有可以不撒）。
- 第9步.
烤箱预热到190度，放入烤盘中层，烤制14分钟左右。取出放置在冷却架上放凉。享用！
小贴士
1、面团排入模具后，最好整理一下，用手向下充分按压，以免切面不整齐和向上突起。
2、入烤箱前，最好喷雾使面团保持微微湿润状态，有利于烘烤时面团膨胀。
