豆式排骨火锅

豆式排骨火锅的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨➕老姜加水煮开去血水，滤干净水后，加入菜油榨至酥脆。

   
2. 第2步.

   甜酒+老抽+甜酱+郫县豆瓣个少许放一起待用。

   
3. 第3步.

   糍粑辣椒+臭豆式+花椒一起放入冷油开始炒制，炒到辣椒卷曲后倒入事先调好的2。

   
4. 第4步.

   匀后加入排骨、大蒜、一点点白水，炒到水收干后关火。

   
5. 第5步.

   这次做的是干锅火锅，个人认为搭配豆芽、魔芋、洋葱味道最好，所以事先将这些洗干净垫入锅底。

   
6. 第6步.

   将排骨淋在蔬菜上，放点蒜苗，开火就可以吃了，先吃排骨最后慢慢吃蔬菜哦！这样不会把锅。