外公家鲜脆爽口的炒三丝
外公家鲜脆爽口的炒三丝的做法说明
记忆中外公是个饮食很讲究的人，这道炒三丝便是小时候去外公家最常吃的一道菜，既鲜香又爽口，我自己当小吃来吃也能干掉一大盘~
昨天突然跟妈妈说起这个菜，让她教我~果然还是那个味道！
所以今天特意又买了材料来写菜谱(*ˉ︶ˉ*)
外公家鲜脆爽口的炒三丝的做法与步骤
- 第1步.
芹菜要那种粗的，不是细细的噢，▲芹菜的量要是肉的两倍到三倍！咸酸菜是要用菜骨而非菜叶，量要比肉多，比芹菜少，事先可以先用水泡一泡减少咸味。
- 第2步.
我的渣刀功切芹菜只能切成这样了，尽量切细，切丝，吃起来才会爽口！
- 第3步.
猪肉也切丝，然后用蚝油和盐，生粉腌制一下。咸酸菜也切丝，记得主要用菜骨噢~虾米泡过后剁一下，剁碎点。姜切碎备用
- 第4步.
先开火热油，倒进虾米，姜炒香，再加猪肉进去翻炒至肉变色。然后盛起。
- 第5步.
加油，倒芹菜丝进锅翻炒，这时加一点盐，由于咸酸菜有咸味所以盐不用多。再把咸酸菜倒进去。
- 第6步.
最后把之前炒好的肉和虾米倒进锅炒匀即可
- 第7步.
搞定啦！！！！
小贴士
虾米不用太多，一点点提味即可。
芹菜咸菜一定要切细！！！这是爽口的关键！！
