Bakingpie-一个美好的圣诞节回忆 圣诞姜饼屋
Bakingpie-一个美好的圣诞节回忆 圣诞姜饼屋的食材和调料
| 自制面团： | |
| 红糖 | 100g |
| 黄油 | 100g |
| 水 | 60g |
| 蜂蜜 | 70g |
| 低筋粉 | 500g |
| 肉桂粉 | 2.5ml小勺 |
| 姜粉 | 5ml小勺两勺 |
| 姜饼预拌粉面团: | |
| 姜饼预拌粉 | 700g |
| 蜂蜜 | 170g |
| 鸡蛋 | 100g |
Bakingpie-一个美好的圣诞节回忆 圣诞姜饼屋的做法与步骤
- 第1步.
红糖、100g黄油、60g水和70g蜂蜜倒入无底打蛋盆中
- 第2步.
用中火煮至红糖和黄油融化，放一边冷却至40度左右（不烫手即可）。
- 第3步.
低筋粉倒入另一个打蛋盆中
- 第4步.
入一勺2.5ml的肉桂粉、两勺5ml的姜粉
- 第5步.
倒入1个鸡蛋
- 第6步.
冷却的红糖水过筛进去，
- 第7步.
搅拌揉成面团（不用醒了，趁热擀吧，冷了就不好擀啦）。
- 第8步.
姜饼预拌粉倒入打蛋盆中，再倒入100g鸡蛋和170g蜂蜜搅拌
- 第9步.
始是碎状的，用手慢慢揉就会成团啦
- 第10步.
再封上保鲜膜静置1个小时。
- 第11步.
制好的面团用擀面杖擀薄
- 第12步.
用模具压出房子顶、墙、烟冲、门和底座
- 第13步.
再用滚针滚出小孔，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
- 第14步.
10g牛奶倒入一个蛋黄中搅拌刷在饼干上，烤箱开上下火170度预热10分钟，再放进饼干烘烤13分钟左右拿出晾凉即可。
- 第15步.
35g蛋清和150g糖粉倒入打蛋盆中用打蛋器打至融合
- 第16步.
再倒入5g柠檬汁，继续打至出现纹路，纹路不消失，成为糖霜
- 第17步.
刮入裱花袋中。
- 第18步.
先在一面墙挤上糖霜粘在底座上
- 第19步.
其他三面墙也挤上糖霜拼好
- 第20步.
等待糖霜稍稍凝固（大概1个小时左右），再将房顶用糖霜黏上用手固定个几分钟（房顶不滑下来就可以不用手托着啦
- 第21步.
再粘上烟冲，
- 第22步.
最后在房顶上用糖霜画上图案，选择喜欢的糖珠撒上
- 第23步.
圣诞花环和圣诞树，放置一个晚上就可以完全凝固啦
