石锅海鲜
石锅海鲜的做法说明
海鲜嫩滑，裹着浓郁的酱汁，味道是极好的。也是宴客时一道惊艳的菜哦。
石锅海鲜的做法与步骤
- 1.
鱿鱼切花刀、扇贝洗干净用高度酒少许生粉少许腌一会。虾另外处理成虾仁，开背将虾线剔除，洗干净生粉蛋清抓一下，也要差不多20分钟。
- 2.
烧一锅开水，将所有海鲜下锅汆一下。
- 3.
日本豆腐，切厚片，粘上干生粉，油锅煎至金黄有硬壳。
- 4.
洋葱切丁
- 5.
石锅加热
- 6.
6、石锅加热的同时炒锅放油，下洋葱丁煸炒至出香味。下番茄酱、蚝油、生抽略熬一下，下海鲜、日本豆腐（豆腐可有可无）翻炒一下，酱汁裹均匀，放生粉勾芡。
- 7.
将已经加热的石锅中加一点油，打一个生鸡蛋，快速将海鲜盛到石锅中，撒葱。
小贴士
注意：海鲜下油锅翻炒到盛到石锅中的过程要略快。要不海鲜就老了。
