圣诞草莓奶油杯子蛋糕

圣诞草莓奶油杯子蛋糕的做法说明

年底杂七杂八的工作和家事很忙
所以，我做了最简单的圣诞甜点....
步骤简单，但是有红有绿的节日视觉效果极佳

不知道怎么写漂亮话，那么就直接地祝福大家圣诞&元旦快乐，身体健康。
别忘了与你心爱的人一起分享甜蜜的草莓奶油杯子蛋糕，互相送一个吻。

圣诞草莓奶油杯子蛋糕的食材和调料

8个中等防油纸托（底部直径50mm上部直径70mm高28mm）
鸡蛋	3个
细砂糖	50-70克
蜂蜜	25克
柠檬汁	3克左右
杏仁粉	20克
低筋面粉	100克
玉米油	15克
#奶油Topping
淡奶油	250克
糖粉	30克
彩色糖珠	一勺
草莓	8个

圣诞草莓奶油杯子蛋糕的做法与步骤

1.
1）烤箱预热到180度先
第2步.
2）蜂蜜+鸡蛋+白砂糖。隔热水打发到发白膨胀三倍以上，形成厚厚的打发蛋糊，这是海绵蛋糕的基础。在热水环境，我用了蒸锅烧开之前关火的热环境状态。
3.
3）加入杏仁粉，如果有柠檬汁这时候加入对鸡蛋打发信心不足的话加2克泡打粉
4.
4）过筛低筋粉放入步骤3，刮刀兜底搅拌，如炒菜一样兜底拌但是千万不要转圈，搅拌均匀，会听到轻微的沙沙声，这是渐渐消泡的声音。
第5步.
5）面糊搅拌均匀，沿着容器边缘倒入油。轻柔兜底切拌。 6）装入纸杯八分满，可以用裱花袋也可以直接用刮刀和勺子，但是不能磨蹭很久，时间长了会消泡。
6.
面糊内可以拌入葡萄干或者蔓越莓干，进烤箱前，蛋糕表面随意装饰，如撒杏仁片。 7）上火170度下火160度中层 15分钟左右。每家烤箱脾气不同密切注意观察
第7步.
出炉的海绵杏仁杯子蛋糕cupcake，不含黄油不能叫Muffin
第8步.
洗净草莓去叶，打发鲜奶油用250克淡奶油+25克糖粉电动打发到硬性发泡的程度因为要承受草莓的分量奶油裱花必须达到一定的厚度增加圣诞气氛，在奶油上撒些彩色糖珠
第9步.
海绵杯子蛋糕单独吃，其实有点乏味，但是作为基础蛋糕正好。
第10步.
-再次提醒：鸡蛋和细砂糖混合后打发到这种膨胀发白稠厚的程度，海绵蛋糕就成功了，当然最后倒入混合液体时千万注意别消泡。