蛋白粉版牛轧糖（转自晓婷爱烘培）
蛋白粉版牛轧糖（转自晓婷爱烘培）的做法说明
只是方便自己，把晓婷的方子材料减半了…很多次忘记某材料要减半，然后悲剧就这么发生了…
蛋白粉版牛轧糖（转自晓婷爱烘培）的做法与步骤
- 1.
将A料混合打发至有粘性，加入B继续打发至有明显纹路，备用（碗要大一点）
- 2.
将C熬至136-142℃出锅，倒入蛋白粉中。
- 3.
依次加入黄油拌匀，奶粉，花生
小贴士
感觉还可以减糖。熬糖浆的好处就是不像棉花糖版的那样甜度不可控。
按这个用量出五六十颗糖。约500克的样子吧。
只是方便自己，把晓婷的方子材料减半了…很多次忘记某材料要减半，然后悲剧就这么发生了…
将A料混合打发至有粘性，加入B继续打发至有明显纹路，备用（碗要大一点）
将C熬至136-142℃出锅，倒入蛋白粉中。
依次加入黄油拌匀，奶粉，花生
感觉还可以减糖。熬糖浆的好处就是不像棉花糖版的那样甜度不可控。
按这个用量出五六十颗糖。约500克的样子吧。
