酸菜炒排骨-纯正东北味
酸菜炒排骨-纯正东北味的做法说明
忘不了小时候的味道
酸菜炒排骨-纯正东北味的做法与步骤
- 第1步.
东北酸菜切丝，冷水过两遍，用手挤干水分。
- 第2步.
排骨用开水煮五分钟，去除浮沫，捞出。
- 第3步.
准备好葱姜大料
- 第4步.
热油加入葱姜大料爆锅，倒入排骨快速翻炒，加入黄酒。
- 第5步.
待排骨金黄时加入酸菜翻炒，加入适量开水，中火加盖闷炖。
- 第6步.
待水分收干后加入味精，适量食盐翻炒后出锅。
- 第7步.
沾上蒜酱，美食开动，一起享受原汁原味的东北味道吧！
小贴士
1.因为酸菜吸油，油尽量多一些，如果有猪油用猪油味道会更纯正。
2.焖炖过程中如果觉得排骨欠火候要加开水继续焖炖
3.想感受纯正东北味道，蒜酱是必不可少的，所以最后出锅加盐时一点点就够了。
4.如果想菜更有卖相，翻炒排骨时可加少许老抽上色。
