泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤

泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤

泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的食材和调料

白菜一袋
猪肉200g
内脂豆腐一盒或普通豆腐一块
平菇三朵
金针菇半袋
适量
适量
三瓣
花椒面适量
适量
生抽适量
适量
西葫芦半个
土豆一个

泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有菜都洗好后,西葫芦切片,平菇手撕成小条,金针菇切掉根部洗净掰散

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    肉切成厚片,葱切斜段,姜切片,蒜切末

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    土豆切成丁

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中放油烧热,放姜片,再放入蒜末爆香,放两个葱段和适量花椒面,放五花肉炒至肉发白后放入土豆丁炒到土豆有点焦黄色

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    转中火放入西葫芦和蘑菇炒半熟

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    放辣白菜继续翻炒,我买的辣白菜不咸很好吃,所以放了一整袋

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    附近超市买的辣白菜还是挺好吃的,才八元一袋

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    倒入淘米水,刚好这个配米饭吃,所以我放完辣白菜炒一会后转成文火,赶紧淘米做米饭,顺手把第二遍的淘米水倒出来做汤。

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    如果放普通豆腐就和土豆一起放,煮15分钟左右看土豆和西葫芦都软烂了,撇去汤表面的浮沫,放入适量盐和生抽调好味道,再把内脂豆腐用小刀在盒里划格子线后倒入锅中

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    再煮五分钟后放入切好的葱段

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    出锅开吃

    泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法步骤 第11步

小贴士

如果是已经发酵涨袋变酸的辣白菜可以放点糖

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