菜粿
菜粿的做法说明
菜粿，即素净版萝卜糕。只添加了萝卜和粘米粉（大米粉）。仅以此谱记忆童年美味—炸菜粿，回味乡愁。
菜粿的食材和调料
| 萝卜 | 300g |
| 粘米粉 | 100g |
| 盐 | 2.5g |
菜粿的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮搓丝
- 第2步.
搓好丝的白萝卜用盐拌匀腌制半小时，要整整30分钟哦
- 第3步.
300g新鲜萝卜腌出的萝卜水约有100g
- 第4步.
100g水+100g粘米粉+300g萝卜丝拌匀
- 第5步.
容器抹油，水开上蒸锅，蒸制15-30分钟，容器深浅不同，蒸制时间相应延长，本食谱中用的量只需要蒸15分钟。
小贴士
1，盖上保鲜膜蒸可防蒸馏水滴入
2，图片中是双份的分量
3，放凉后切片蘸甜辣酱/番茄酱直接吃或者煎/炸后吃都很好。
![闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/02/u31tbkjqqhk.jpg_w215h130.jpg)
